Olivier

Notre Cuisine

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Fraîche & Locale

Chez Malabar nous privilégions une cuisine de qualité et de fraicheur.

Nous sommes soucieux de l’environnement et de la traçabilité de nos produits. Nous proposons des plats aux saveurs prononcées, sains et emprunts d’authenticité issus de l’agriculture de notre région. 

Vous trouverez des assiettes colorées et à tout les goûts: carnivores, végétariens, vegans sont les bienvenus chez nous. 

 

Fier de sa région, le chef s’inspire également du sud-ouest et met en avant le canard sous diverses formes. 

 

Nous soutenons également nos producteurs locaux. En partenariat avec Passiona Pates, nous proposons tout les jours des raviolis frais (vous pourrez trouver sur notre carte des mélanges chèvre-ratatouille, ricotta-basilic ou encore cèpes-foie gras). 

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Charmant  & Ancien

Saint-Paul de Vence est un village historique à visiter toute l'année, fait de petites ruelles pavées et de fontaines typiques de la Provence. Située le long des remparts, notre terrasse extérieure profite d'une vue panoramique de la Côte avec une vue mer à gauche (Villeneuve Loubet plage jusqu'au Cap d'Antibes) et une vue montagne à droite (Col de Vence). 

L'intérieur est une maison de village avec plafond d'origine datant du dix-septième siècle, on y trouve une décoration cosy et contemporaine. 

Une palette de couleurs qui rappelle la Provence avec les tons vert sauge et les nombreuses fleurs.

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Le Lieu

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Notre  Équipe

Malabar est une entreprise familiale présente à Saint-Paul depuis trente ans. Ayant beaucoup voyagé en Asie, nous nous inspirons de ces riches expériences dans notre décoration et dans certains plats du jour. 

Le nom Malabar est un clin d'oeil à la région du sud-ouest de l'Inde couvrant le Kerala avec les districts de Kanyakumari, Tulu Nadu et Kodagu. 

Le chef cuisinier est auto-didacte et met tout en oeuvre pour vous satisfaire avec une cuisine généreuse et pleine de passion.

Nous parlons anglais, néérlandais, allemand.

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Mentions

Certificat d'excellence Trip Advisor 

Traveller's Choice 2020

 

RTL5 Herman Gaat Ver

Image de Edward Howell